Bratbirnen Parfait
Zutaten für das Bratbirnen Parfait:
100-200 ml Bratbirnen Likör mit 16 % vol
2 große, reife Birnen
1 TL Zitronensaft
2 Eigelb
80 g Zucker
250 ml Sahne
Dieses Bratbirnen-Parfait vereint feinen Prinz Bratbirnen Likör mit saftig gereiften Birnen zu einem cremig-fruchtigen Festtagstraum. Sanft gegart, püriert und mit geschlagener Sahne verfeinert, entsteht ein herrlich zartes Parfait, das schon beim Anrichten nach Weihnachten duftet. Ein festlicher Abschluss für jedes Weihnachtsmenü – und garantiert ein Dessert, das Eindruck macht.
In ein zwei einfachen Schritten zubereitet:
Birnen schälen, entkernen, würfeln und nach Belieben mit 100-200 ml Bratbirnen-Likör sowie Zitronensaft bei niedriger Hitze weich köcheln.
Pürieren und vollständig auskühlen lassen.
Sahne steif schlagen. Eigelb mit Zucker schaumig rühren und das Birnenpüree sowie die Sahne darunterziehen.
Masse gleichmäßig in eine Form füllen und 4–6 Stunden tiefkühlen.
Anschließend Form kurz in heißes Wasser tauchen, das Parfait stürzen, in Stücke schneiden und mit gerösteten Mandelblättchen garnieren.
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