Eierlikör Cheesecake

Teigboden:

200 g Butterkekse

85 g zerlassene Butter

Füllung:

200ml Prinz Eierlikör

525 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

90 g Puderzucker

250 g Schlagobers kalt

1 Päckchen Sahnesteif

In ein paar einfachen Schritten zubereitet:

Den Frischkäse in einer großen Schüssel verteilen und beiseitestellen. Die Butterkekse mit einem Nudelholz fein zerbröseln.

Die Butterkeksbrösel mit der Zerlassenen Butter gründlich vermengen. Eine Springform (ca. 20cm) mit ein bisschen Butter bestreichen und mit Backpapier auslegen. Die Butterbrösel darin verteilen und mit einem Glas mit geradem, breitem Boden sehr fest andrücken. Während der Zubereitung der Füllung die Form in den Kühlschrank stellen.

Schlagobers in eine Schüssel mit Sahnesteif geben und mit einem Mixer aufschlagen. Den Puderzucker in die Schüssel mit dem Frischkäse sieben. Nun das Prinz Eierlikör Klassik hinzugeben. Anschließend die Frischkäse- Eierlikör-Zucker-Mischung mit dem Mixer rühren, bis alle Zutaten gut vermengt sind, rund 1 Minute. Mit einem Teigspatel das weich aufgeschlagene Schlagobers unter die Frischkäse-Mischung heben.

Die Füllung im Keks-Boden verteilen, am besten in 2-3 Partien, damit man keine großen Luftlöcher einschließt, dann glattstreichen. Es macht nichts, wenn die Füllung etwas höher als der Keks-Rand ist. Die Form abdecken und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Rand der Springform und das Backpapier vorsichtig entfernen. Den Cheesecake in Stücke schneiden, mit ein wenig Prinz Eierlikör übergießen und servieren.

Fertig ist Ihr Eierlikör Cheesecake!

Prinz Eierlikör Klassik