Kürbis Cupcakes
Zutaten für die Kürbis-Cupcakes:
Für die Cupcakes:
140 g Butter
175 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Salz
1/2 TL Zimt
1/4 TL Muskatnuss
1 Msp. Nelkenpulver
200 g Hokkaido-Kürbis
120 g Rohrohrzucker
90 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
Für das Frosting:
250 g Frischkäse
80 g Butter
50 g Puderzucker
4 EL Kürbis Limes
1/2 TL Fleur de Sel
In ein paar einfachen Schritten zubereitet:
- Ofen auf 180 °C vorheizen. Kürbis mit Schale in kleine Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für 25 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit einem Stabmixer pürieren.
- Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuss und Nelken in einer Schüssel vermengen. Rohrzucker, Zucker, Eier, Vanillezucker mit einem Handrührgerät schaumig rühren. Butter und Kürbispüree unterrühren. Das Mehlgemisch dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Muffinblech mit Förmchen auslegen und zu ¾ mit Teig befüllen. Für ca. 20 Minuten im Ofen backen. Auskühlen lassen.
- Für das Kürbis-Frosting weiche Butter, Puderzucker, Frischkäse, Kürbis Limes und Salz mit einem Handrührgerät glattrühren. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Cupcakes spritzen. Nach Belieben mit etwas Kürbis-Limes beträufeln.
Fertig sind Ihre Kürbis-Cupkakes