In der Fein-Brennerei Prinz hat die unglaublich aromatische Quitte einen festen Platz in den Genießerherzen. Schon unsere Urgroßmutter wusste der alten Fruchtsorte mit dem herb-säuerlichen Aroma feine Spezialitäten zu entlocken. Bei Prinz legen wir viel Wert auf den Erhalt alter Obstsorten und die Pflege traditioneller Rezepturen im modernen Gewand. Wir laden Sie ein, die raffinierten Köstlichkeiten neu zu entdecken, die wir mit dem intensiven Prinz Quitten Schnaps, dem würzigen Quitten Brand oder dem vollmundigen und doch frischen Quitten Likör für Sie bereithalten. Mit Spezialitäten wie diesen halten wir Brauchtum lebendig. Hier erfahren Sie mehr »
Aromatischer Quitten Schnaps und feiner Quitten Likör von Prinz
In der Fein-Brennerei Prinz entlocken wir der Frucht die feinen Aromen mit höchster Präzision. Die Kernobstfrucht aus der Familie der Rosengewächse besitzt viele Gemeinsamkeiten mit Äpfeln und Birnen. Doch wir wissen die Unterschiede zu schätzen, und stellen mit der Erfahrung aus 4 Generationen aromatische Köstlichkeiten wie unseren Quitten Schnaps, Quitten Likör und den Hafele Quitten Brand her.
Schon in der Hochkultur Persiens wurde die Quitte für die Gesundheit und den Genuss hoch geschätzt. Als Goldapfel stand sie im antiken Griechenland symbolisch für die Liebesgöttin Aphrodite und galt als Symbol für die Liebe und die Fruchtbarkeit. Denn entsprechend einer guten Liebesbeziehung erfordert die Quitte viel Arbeit: Roh schmeckt die Frucht holzig-hart und säuerlich. Erst die richtige Verarbeitung mit viel Fingerspitzengefühl bringt ihre feine Süße mit den herb-bitteren Nuancen hervor.
Quitten Schnaps: Würziger Schnaps aus Österreich
Aus einer der ältesten Kulturpflanzen in Europa brennen wir in der Fein-Brennerei Prinz unseren aromatischen Quitten-Schnaps mit 40 % vol. Nach der sorgfältigen Qualitätskontrolle werden die Früchte gewaschen. In unserem Extraktor werden Schale und Butzen entfernt und die Früchte zu feinem Püree verarbeitet. Diesem setzen wir Hefe zu und lassen es gären. Es entsteht die sogenannte Maische, die nun bereit ist zum Brennen. Mit viel Liebe zum Detail entsteht im anschließenden Feinbrandverfahren das herb-würzige und zugleich fruchtige Destillat der Quitte. Während der darauf folgenden Lagerung ruht das Destillat. Die Geschmacksnuancen, welche sich währenddessen entfalten, werden Sie begeistern.
Als besonderer Digestif: Hafele Quitten Brand und 333 Quitte Hafele Brand
Produktion und Kontrolle Hafele Quitten Brand
Im Spätherbst ernten wir die Quitten und verarbeiten sie direkt auf unserem Obsthof Leiblachtal. Unsere Edelbrände destillieren wir unter strengen Qualitätsauflagen zweimal im Roh- und Feinbrandverfahren. Zudem brennen wir mit niedriger Temperatur unter Vakuum für eine besonders schonende Verarbeitung der Früchte. Die mehrjährige Lagerung im Steingut gibt unserem Quitten Edelbrand eine besonders abgerundete Note. Durch die luftdurchlässige Lagerung im sogenannten Hafele kann das Destillat atmen und dadurch seine vollen Aromen entfalten.
Ein wahrer Gaumenschmeichler ist unser 45%iger Hafele Quitten Brand, dessen feinwürziges, leicht herbes Aroma von einer leichten Süße umspielt wird. Der 333 Quitte Hafele Brand weist dagegen weiche Fruchtnoten mit dezenten Zitrusnuancen auf, die sich am Gaumen mit Spuren von Gräsern und würzigen Kräutern vereinen.
Gaumenfreude mit Esprit: Quitten Likör aus frischem Quittensaft
Für unseren Quitten-Likör verwenden wir nur vollreife Quitten, die zu einem frischen, ungeheuer aromatischen Saft gepresst werden. Dieser bildet die Basis für den Traditionslikör, der mit feinstem Quitten-Destillat abgestimmt wird. Genießen Sie mit unserer Spezialität einen unvergleichlichen Quitten-Likör, der mit seiner herb-säuerlichen Note genussvoll gute Laune verbreitet. Trinken Sie ihn pur oder gespritzt mit Sekt als prickelnder Aperitif und bringen Sie einen sonnigen Herbsttag ins Glas.
Wussten Sie dass...
…bei den meisten traditionellen Sorten das Fruchtfleisch steinhart ist und die Quitte deshalb nicht roh gegessen werden können? Es gibt inzwischen jedoch veredelte Sorten, wie zum Beispiel die Honigquitte, die sich zum rohen Verzehr eignen.
Feine Rezeptideen mit Quittenlikör
Experimentieren Sie mit unseren Köstlichkeiten wie dem Quitten-Likör, um Desserts zu verfeinern. Stöbern Sie gerne in unseren Rezeptideen und lassen Sie sich zu neuen Genüssen inspirieren.
Wahrer Genuss
Mit Liebe zum Handwerk und einem großen Herz für außergewöhnliche Genüsse kreieren wir in unserer Feinbrennerei im österreichischen Hörbranz feinste Destillate und Köstlichkeiten nach traditionellen und modernen Rezepturen. Gönnen Sie sich einen ausgesuchten Tropfen, um besondere Momente zu unterstreichen. Alle Prinz Spezialitäten erhalten Sie, bei Bestellung in unserem Online Shop, bruchsicher verpackt, in wenigen Tagen geliefert.
Quitten Schnaps 40 % vol
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Hafele Quitten Brand 45 % vol
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333 Quitte Hafele Brand 45 % vol
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Quitten Likör 18 % vol
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Jahrgangs-Cuvée 2018 56 % vol.
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Jahrgangs-Cuvée 2015 57 % vol.
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Jahrgangs-Cuvée 2009 58 % vol.
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Quitten-Limetten Likör 20 % vol
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