Jahrgangs-Cuvée 2018 - Cuvée Jaar 2018 56 % vol.

Gegroepeerde productitems
Product Naam Aantal
0,70l
€ 89,40
€ 127,71 / 1 l
1,50l
€ 180,10
€ 120,07 / 1 l
incl. btw, plus verzendkosten 0
Op voorraad

HET CUVÉEJAAR MET HOOGSTAMFRUIT, NOTEN, HONING EN BLOESEM

56 % vol.

Voor de verkoop vrijgegeven hoeveelheden:

222 Ballonnen voor 0,7 l
72 Ballonnen voor 1,5 l

Oorsprong van de naam / Legende Cuvée:

De combinatie van verschillende talenten van fruit, honing en kruiden, biedt de beste voorwaarden voor een aardgebonden edelbrandewijn samen met elegantie en vernuft. Fijne brandewijnen hebben meer dan 55 % Vol. waardoor alle aroma-componenten in de alcohol opgelost blijven.

Fruit, Oorsprong / Uiterlijk / Kenmerk van de bloesem:

Walnoten en nectarhoning uit het Leiblachdal

Hazelnoten van de Mediterrane vlierbessen, appels, vlierbloesem en lindebloesem uit de regio van het Bodenmeer

In deze fijne edelbrandewijn wordt de smaakvolle variëteit van onze regio gecombineerd – van filigraan tot pittig.

De combinatie van aromatische notenvruchten zoals walnoot en hazelnoot, de pitvruchtenappel, bloesem en bessen van de muskuskruitgewas vlier , lindebloesem en acacia en fijne nectarhoning zorgen voor een uitzonderlijke fijne brandewijnspecialiteit.

Genot:

In de speciaal gevormde Hafele-glas ontvouwt het aroma zich optimaal en komt volledig tot zijn recht.

Een fijne brandewijn die de bloesem en vruchten van verschillende jaargetijden met elkaar verbindt. Veelzijdig en complex van smaak, biedt hij verrassende momenten van plezier.

Proces:

De geselecteerde grondstoffen voor het betreffende cuvée jaar worden door de familie Prinz, de distilleermeester en twee andere medewerkers persoonlijk gecontroleerd op hun rijpheid, zoetheid, uiterlijk en smaak

De walnoten worden met honing en de afzonderlijke bloesem ingeweekt, gegist en aansluitend gedistilleerd. De hazelnoten roosteren wij zelf, vervolgens gisten en distilleren wij ze samen met de appels. De vlierbessen worden ook gepureerd en vervolgens gedistilleerd.

De distillatie in strenge, eigen Hafele-branderproces vindt bij ons al sinds 2004 onder vacuüm plaats. De hierdoor gezakte brandtemperatuur heeft een bijzonder zacht aroma.
In de finale worden de fijne destillaten tot cuvée gemaakt en verlaagd met zuiver bergbronwater tot drinksterkte.

Opslag:

Via 17 maanden opslag in de aardewerk vaten in onze distillaatkelder bij ca. 16° Celsius.

Tijdens deze opslag hebben de destillaten voldoende tijd en rust, om de fijne aroma;s volledig te ontvouwen.

Bij het tot cuvée maken versmelten ze uiteindelijk tot een consistent, pittig glad geheel.

Kenmerk / Aanbeveling voor drinken:

De eerste indruk in de neus wordt gekenmerkt door nootachtige tonen van walnoot en hazelnoot. Geleidelijk aan komt een filigraan, fruitig-bloemige geur naar voren. Toegevoegd mengen zich zoete, karakteristieke honingtonen daarbij. De nieuwsgierigheid is gewekt.

Bij de aanraking van het gehemelte ontvouwen de typische nootachtige aroma's van hazelaar en walnoot. Een subtiele, aangename scherpte is merkbaar. Afzonderlijke componenten komen geleidelijk naar voren. De fruitigheid van de appel, de kruidige tonen van de vlierbes en de fijn zoetheid van de honing verbinden zich tot een stemmig beeld. Een aangenaam gevoel komt naar boven.

Het is als een afspraak van lente en herfst. De delicate geur van de bloesem, de heerlijke zoetheid van de honing, de fruitig-kruidige tonen van appels, peren en vlierbessen onderstreept door de scherpe nootachtige smaak van hazelnoot en walnoot.

Een onverwachte ontmoeting, tegelijkertijd nieuw en vertrouwd. Twee jaargetijden in het glas, van delicaat en verlegen tot pittig en sterk – verbonden door de liefelijke elegantie van de honing. Pleziermomenten waarin men lang wil blijven.

Dit kan ook interessant zijn voor u