Advocaat Cheesecake

Bodem:

200 g boterkoekjes

85 g gesmolten boter

Vulling:

200ml Prinz Advocaat

525 g Roomkaas (dubbele room)

90 g poedersuiker

250 g koude slagroom

1  zakje Crème stijf

In een paar eenvoudige stappen klaar te maken:

Smeer de roomkaas uit in een grote kom en zet apart. Verkruimel de boterkoekjes fijn met een deegroller.

Meng de verkruimelde boterkoekjes goed door de gesmolten boter. Vet een springvorm (ongeveer 20 cm) in met een beetje boter en bekleed deze met bakpapier. Verdeel de verkruimelde boterkoekjes over de bodem van de vorm en druk ze stevig aan met een glas met een platte, brede bodem. Zet de vorm in de koelkast terwijl je de vulling klaarmaakt.

Giet de slagroom in een kom met de Crème stijf en klop het met een mixer. Zeef de poedersuiker in de kom met de roomkaas. Voeg nu de Prinz Advocaat Klassiek toe. Mix vervolgens het roomkaas-Advocaat-suikermengsel met de mixer tot alle ingrediënten goed gemengd zijn, ongeveer 1 minuut. Spatel de zachtgeklopte slagroom voorzichtig door het roomkaasmengsel.

Verdeel de vulling over de koekjesbodem, bij voorkeur in 2-3 porties om grote luchtbellen te voorkomen, en strijk de vulling vervolgens glad. Het is niet erg als de vulling iets hoger is dan de rand van de koekjesbodem. Dek de vorm af en zet hem minimaal 4 uur in de koelkast. Verwijder daarna voorzichtig de rand van de springvorm en het bakpapier. Snijd de cheesecake in punten, besprenkel met een beetje Prinz Advocaat en serveer.

Je Advocaat-cheesecake is klaar!

Prinz Advocaat Klassiek