Saubirnen Schnaps 40 % vol
De Saubirnen Schnaps uit Oostenrijk
Een bijzonder zeldzame, typisch regionale specialiteit is de Saubirnen-Schnaps. We maken het van de peren van onze oude voorraden hoogstammige bomen. De varkenspeer wordt voornamelijk gebruikt voor het destilleren van schnaps, omdat het een extreem krachtige en bittere peren-aroma biedt. Bovendien is het vruchtvlees relatief hard en houtachtig, zelfs als hij rijp is, daarom is hij niet geschikt voor consumptie.
Als schnaps smaakt ze echter uitstekend. Een intense geur en de kruidige, licht bittere smaak zijn gewoon onvergelijkbaar. Een uitstekende digestief, maar ook als tuseendoortje een genot.
Onze aanbeveling voor het drinken
Geniet van de Saubirnen Schnaps in een schnaps tulpglas of stamper schnapsglas bij een drinktemperatuur tussen 17 tot 20 °C.
Achtergrond weetjes
De naam varkenspeer of Subirer gaat niet, zoals wordt verondersteld, terug tot hun gebruik als varkensvoer, maar was een belediging voor de peer. De intense geur lokt om toe te happen, maar het houtachtige vruchtvlees kan nauwelijks worden ingeslikt. Menigeen liet zich daardoor tot de belediging “Su-Birer” meeslepen, wat zo veel betekent als “De peer is een varken".
