Bij welke temperatuur smaken de schnaps van prinz het best?
Voor al onze schnapsspecialiteiten raden wij drinktemperaturen aan die u een optimale genotbelevenis in de neus en in het gehemelte garanderen. Gewoonlijk ligt deze tot 40 % vol. tussen 15 en 18 °C. In dit temperatuurgebied ademen de schnaps de typische fruitgeur van de soort uit, die u als intense geur met fruitspecifieke tonen.waarneemt. In het gehemelte ontvouwt zich de smaak dan optimaal.
Hoe bewaar ik de prinz schnaps en edelbrandewijn goed?
Ongeopend kunt u onze schnapsspecialiteiten bijna eeuwig bewaren. U moet de flessen echter op een constant koele temperatuur bewaren en tegen direct zonlicht beschermen. Warmte, lichte en sterke temperatuurschommelingen kunnen de smaak en kleur van schnaps en edelbrandewijn nadelig veranderen.
Een geopende fles moet u gesloten houden, koel en donker bewaren om de best mogelijke smaak te behouden. Verbruik de geopende schnaps dan binnen 24 maanden. Zuurstof reageert met de sterke drank en verandert met de tijd de smaak.
Wat u altijd al over het branden van schnaps wilde weten
Wat betekent rauw- en einddistillaat?
Voor schnaps van de hoogste kwaliteit destilleren we de puree of maceraat in twee fasen. In de eerste destillatiestap wordt de zogenaamde rauwe brandewijn gemaakt. Hieruit splitst de distillateur de middenloop, dat alle eigenschappen van het gedestilleerde fruit bevat. In de tweede stap wordt de middenloop opnieuw gedistilleerd, waardoor het einddistillaat ontstaat. Hieruit haalt de distillateur alleen de hoogwaardige middenloop, ook distillaat of centrum genoemd. Hierdoor zijn onze distillaten uiterst zuiver en intensief aromatisch met het typerende fruit bouquet.
Waarom bewaart de distilleerderij prinz haar distillaten in aardewerk?
Aardewerk is smaakneutraal en bestaat uit een poreuze luchtdoorlatende klei-zand mix die het distillaat laat ademen. Deze eigenschappen maken aardewerk tot het ideale vat, om distillaten in op te slaan. Onder de constante temperatuursomstandigheden in onze distilleerderijkelder kunnen zich de soorten typerende fruitaromas in het distillaat optimaal ontwikkelen.
Hoe lang blijft een prinz-distillaat in het aardewerk?
De noodzakelijke opslagtijd hangt af van het soort fruit. Pitfruit zoals de Williams Christperen hebben al één tot twee jaar nodig. Steenfruit zoals abrikoos of kers heeft daarentegen drie tot zes jaar nodig.
Wat is een maceraat?
Sommige natuurlijke grondstoffen zoals hazelnoot en kruiden bevatten te weinig suiker of zetmeel, waardoor deze niet tot een alcoholische maisch vergist. Bovendien zijn er vruchten en wortels die te veel looistoffen bevatten die de vergisting verhinderen. In deze gevallen gebruikt de distillateur een grondstof van 70%vol. alcohol. Deze maakt de felbegeerde smaakstoffen vrij. De afgewerkte alcohol bezinksel heet maceraat, dat tot maisch gedistilleerd kan worden.